Kur ngrohtësia e dimrit takohet me shijen elegante…
Përgatit këtë pjatë makaronash që të përqafon me çdo kafshatë: **Makarona me djathë gruyère, presh të karamelizuar dhe kërpudha**. Një kombinim i pasur, aromatik dhe kremoze që do të bëhet menjëherë një nga recetat e tua të preferuara.
**Makarona me Djathë Gruyère, Presh të Karamelizuar dhe Kërpudha**
Një pjatë e ngrohtë dhe plot shije, ku preshi i karamelizuar dhe kërpudhat e freskëta bashkohen me kremozitetin e djathit zviceran *gruyère* (gri-jer), i njohur për aromën e tij të pasur dhe shkrirjen perfekte. Ideale për një darkë të veçantë në shtëpi!
**Përbërësit:**
– 2 lugë gjelle vaj ulliri
– 3 lugë gjelle gjalpë (i ndarë)
– 3 presh (të prerë hollë, pa majat)
– 1/2 lugë çaji kripë
– 1/2 lugë çaji sheqer
– 1/3 filxhan verë sherry (ose verë e bardhë)
– 225 g kërpudha goce
– 4 thelpinj hudhre (të grirë)
– 2 gjethe sherbele
– 3/4 filxhan krem i trashë
– 1 lugë gjelle uthull balsamike
– 1 lugë çaji lëkurë limoni
– 450 g fettuccine
– 1 filxhan ujë makaronash i rezervuar
– 1/2 filxhan djathë gruyère i grirë
– 1 lugë çaji piper i zi
– 1/4 filxhan fara pishe të pjekura
**Udhëzime:**
1. Në një tigan të madh, ngroh vajin dhe 2 lugë gjalpë. Shtoni preshin, kripën dhe sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët deri sa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë – rreth 20 minuta. Nëse thahet shumë, shtoni pak ujë.
2. Shtoni verën dhe lëreni të avullojë. Hiqeni preshin dhe lëreni mënjanë.
3. Shtoni gjalpin e mbetur dhe skuqni kërpudhat në një shtresë të hollë derisa të marrin ngjyrë. Kthejini dhe shtoni kripë e piper.
4. Shtoni hudhrën dhe sherbelën, përziejeni për 1 minutë. Kthejeni preshin në tigan, shtoni kremin, uthullën balsamike dhe lëkurën e limonit. Lëreni të ziejë lehtë dhe të trashet pak.
5. Ndërkohë, zieni makaronat derisa të bëhen al dente dhe ruani 1 filxhan nga uji i tyre.
6. Përziejini makaronat me salcën, ujin e rezervuar, djathin gruyère dhe piperin. Lëreni për 1-2 minuta në zjarr të ulët derisa djathi të shkrihet dhe gjithçka të lidhet.
7. Shërbejeni menjëherë në pjata të ngrohta, duke i zbukuruar me fara pishe të pjekura sipër.
**Koha Totale:** 45 minuta
**Porcione:** 4
